7月過半，整個肉類市場和價格走勢動蕩起伏。豬價觸底反彈，但反彈并未持續太久，又進入下跌趨勢，是何原因？牛羊肉消費量逐年上漲，缺口增大，消費市場價格下降，批發市場行情看漲，又是為何？

豬價緣何再度下跌？

今年上半年，豬價一直在跌，直到6月下旬，豬價才開始反彈，但僅持續了3周，又進入不同程度的下跌趨勢。甚至由于豬糧比價進入過度下跌一級預警區間之后，國家已經啟動了兩輪豬肉儲備收儲工作。

縱觀上半年整體趨勢，豬價下跌的根本原因主要有以下三點：

一是產能恢復。二季度末，生豬存欄43911萬頭，同比增長29.2%；其中，能繁殖母豬存欄4564萬頭，增長25.7%。并且這個數量有繼續增長的勢頭，供應增加，豬價很難上漲；

二是進口豬肉的增加。今年前5個月進口豬肉196萬噸，同比增加了13.7%，加上去年11、12月出庫受限的80萬噸豬肉，總量相當于3000萬頭生豬供給，無疑加大了市場壓力；

三則是目前依舊處于豬肉消費淡季。6月豬價觸底，家庭豬肉儲備量增大，透支了部分豬肉消費量，導致7月以來豬價繼續下跌。

牛羊肉行情如何？

除了豬肉，牛羊肉近年來的消費量也逐漸增大。據調查，我國肉類消費總量中，牛肉從5%漲到15%，中國牛肉市場規模已達到8000億。但是，養牛周期長成本高，所以我國牛肉供求缺口越來越大，國內生產已經無法滿足需求。進口牛肉量逐年擴大，2012年牛肉凈進口量才5.3萬噸，到了2019年進口量高達165.95萬噸，進口總額為568.61億元。而就今年前3個月，我國進口了51.3萬噸牛肉，漲了64.9%，目前已成為全世界最大牛肉進口國。

但是，從近期的牛羊肉消費市場來看，牛羊肉價格基本上降到了40元/斤以下，進口牛羊肉行情又如何呢？

近日，凍品e港走訪批發市場，發現在目前牛羊肉的進口中，大多數海外進口貨源為拼柜進，“搶手貨”與“非搶手貨”摻雜購入。從行情來看，牛肉件套一般清關費用50+，市場價49+，大貨成單價格48.5，行情倒掛；羊肉方面，澳洲羊肉價格高于新西蘭羊肉價格，主要受中澳關系影響，澳洲出口到達中國時間拉長。

走訪中，凍品e港獲悉，牛羊肉批發商認為，目前牛羊肉行情均呈漲勢，國內牛肉價格預計9月后扭轉倒掛局面；進口羊肉價格目前偏高，購入利潤空間較小。

以上，是關于肉類價格和市場行情僅為凍品e港的一點看法，供大家參考。