上腦牛排

【特點】原汁原味，鮮嫩多汁，入口香軟。

【制作過程】

1、將牛排提前1天放至冰箱冷藏室(0-5℃)，完全自然解凍。

2、先用刀背或者肉錘將牛排筋打斷

3、撒一點點鹽、黑胡椒碎，再倒入一些橄欖油抓勻腌制一會兒.

4、厚的平底鍋大火空鍋預熱，燒到鍋底溫度很高時，放入牛排(鍋中可以放一塊黃油)。保持中火，大約一兩分鐘左右，看到牛排朝上的那面開始有血水冒出，翻面

5、繼續煎1-2分鐘左右即可出鍋。(可根據自己觀察決定)是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切塊食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。這樣煎出來的牛排大約是五分熟。