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    3. 牛腩燒土豆

      牛腩燒土豆

      【原材料】牛腩500克,土豆(黃皮)150克,姜10克,八角1個,香葉2克,草果2克,桂皮2克,豆鼓20克,醬油15克鹽5克,冰糖1克,白酒5克,辣椒(紅尖)2克。

      【制作過程】

      1、牛腩洗凈切小塊,放入沸水中汆一下;

      2、土豆洗凈去皮切塊;

      3、姜洗凈去皮拍散;

      4、起油鍋,燒熱后放入土豆塊炸幾分鐘,盛出;

      5、再起油鍋,放入姜爆鍋,放入牛腩,烹點白酒,翻炒至肉變色;

      6、放入香料,炒出香味,然后加水,大火燒開;

      7、放入調料,轉小火燜30分鐘;

      8、放入土豆,大火燒5分鐘收汁,出鍋裝盤,撒上香菜即可。


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